今年は白菜が安かったので、久しぶりに白菜漬けを作りました。
大きな白菜を1個買って、塩で2度漬けをして、トウガラシや昆布で1週間ほどしたら、ちょうど私好みの少し黄色くなり、酸っぱみがでた『白菜漬け』が出来ました。
かさが半分以下になりますが、しばらくご飯のお供になります。

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